Die Freie Waldorfschule Göttingen ist Teil von „Göttingens Ernährung im Wandel“ – Genussvoll. Zukunftsfähig. Gemeinsam.
Für leckere Mahlzeiten ist unsere Schulküche bereits bei den SchülerInnen/ MitarbeiterInnen bekannt. Wir wollen einen weiteren Schritt gehen und einen (besonderen) Schwerpunkt auf den achtsamen Umgang mit unseren Ressourcen legen. Wir möchten Sie dazu einladen, mit uns gemeinsam zu entdecken, wie Mahlzeiten noch leckerer, gesünder und gleichzeitig umweltschonender werden können. Dabei geht es um Genuss mit Verantwortung.
Lassen Sie uns gemeinsam weitere Lieblingsgerichte entdecken, bewusster genießen und zeigen, dass gutes Essen verbindet. Jede Idee und jede Unterstützung zählen!
Unsere Ziele:
- Reduzierung von Lebensmittelabfällen
Dafür finden derzeit Messungen in den (einzelnen) Kantinen/Mensen statt. Dies ist der erste Schritt, um herauszufinden, wie die täglichen Mahlzeiten noch gezielter geplant werden können, so dass wenig übrigbleibt und Ressourcen geschont werden. Schon kleine Veränderungen können dabei einen großen Unterschied machen.
- Gemeinsame Weiterentwicklung des Speisenangebots
Mahlzeiten sollen vor allem schmecken und gleichzeitig fit für den Rest des Tages machen. Unser frisches und abwechslungsreiches Angebot möchten wir noch weiter verbessern. Wir freuen uns, wenn Sie dabei mitmachen, Ihre Ideen einbringen, uns Feedback geben und offen für Neues aus unserer Küche sind.
- Frische, regionale Produkte auf dem Teller
Wir wollen das (jetzt schon breite) Angebot regionaler Produkte noch erweitern. Aktuell finden Sie bei uns [z.B. Gemüse von Elkershausen, Kartoffeln vom Hof Penk , Eier vom Hof Penk] . Seien Sie gespannt, wie wir das Angebot unserer Erzeugerbetriebe vor Ort zukünftig erweitern und nachhaltige Wertschöpfungsketten in der Region gestalten. Der persönliche Kontakt zu unseren regionalen Lieferanten bedeutet nachhaltigere, kurze und mehr Frische auf Ihrem Teller!
- Produkte aus ökologischer/ bio-regionaler Landwirtschaft
Wo möglich möchten wir zukünftig vermehrt/noch mehr Bio-Produkte (aus unserer Region) in unserer Küche verarbeiten. Ökologische Erzeugung bedeutet einen nachhaltigeren und verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen unseres Planeten.
Ihre Unterstützung:
- Seien Sie offen für neues aus unserer Küche.
- Geben Sie uns gerne Feedback zu den Gerichten und teilen Sie uns Ihre Wünsche und Anregungen mit.
Unsere Küche ist Teil Projektes „Göttingens Ernährung im Wandel – Ernährungssysteme klimagesund gestalten“ (GiW). Das Projekt ist Teil des Modellregionenwettbewerbs – Besser essen in der Region (zu 100 Prozent gefördert vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat). Umgesetzt wird das Projekt von der Stadt Göttingen zusammen mit der Hochschule Osnabrück und der DGE-Sektion Niedersachsen. Das GiW-Projekt unterstützt Küchen der Außer-Haus-Verpflegung im Raum Göttingen dabei, ihr Angebot klimagesünder auszurichten. Wir freuen uns, diesen Weg gemeinsam mit allen Mitarbeitenden/ Beschäftigten/ Gästen zu gestalten.
Kontaktdaten:
Freie Waldorfschule Göttingen
Hans Töllner